金枪鱼昂扬在汹涌的波涛中，由渔民们捕获。因为我深知这一点，所以能够真切地感受到每个人能够正常地“食用”这些金枪鱼是一件非常幸福的事情。
我是金枪鱼卖场的中间人。竞拍现场是我的工作场所。在竞拍时，会有金枪鱼和从鱼身上切下的鱼尾，我会通过触摸金枪鱼尾部的肉来评估其质量。通过揉捏肉质，我可以判断其真正的等级。即使在排列的25条金枪鱼中，也很难找到一条符合我的标准。我就是在这样的领域里从事着对金枪鱼的挑选工作。
关键点是，如何能够准确辨别出质地好的部分，也就是正确区分出质地好的红肉，一定会有脂肪的附着。
你会在工作中保持微笑吗？笑脸在我的工作中也是很重要的一部分。当然，工作中时常充满了严峻，也有困难的时候。但是我觉得只要能以微笑结束就好。 只要吃起来好吃就好。