你所不知道的熟成世界，深入熟成土豆的世界

合同会社 Glassy 

上野博贵 

经过时间的沉淀，使之变得更加美味的事物我们称之为”熟成”，这在肉类、鱼类等许多领域很常见。 

在蔬菜的世界中也同样存在。我仍在学习这个迷人的领域，这十分有趣 

例如，在土豆的专业领域里，通常随着时间推移会变得黏黏的 ，但如果经过熟成，它们将保持脆爽的质地。原材料本身也会让你感到惊讶。你不会想到你正在吃的是经过一年熟成的产品。今后我也将继续探索熟成土豆的世界。