株式会社FB
长谷川浩平
我最重视的是设想顾客享用食物的情景。例如，我会想象顾客会以怎样的表情品味我的产品，购买了商品的顾客是否会让家人感到高兴等等。我每天都在想象着顾客品味我的产品的瞬间。
在我的店里，除了一个首字母不同之外，所有的名字都以“F B”开头。有”富良野汉堡”、”富良野牧场”、町田的“富良野酒吧”是个意大利餐厅、还有“富良野面包店” 、 “Furano waBisuke ” 是个例外，但我给它们都取了“富良野●●”的名字。
对制作方法的坚持是，比如，用添加剂的话可以在半天内做好，但我们会花两三天慢慢制作。我每天都在努力，这种制作方式是尽量不使用改良剂，但仍然美味的方式。在加工品中，这是一种王道，我觉得这是我们应该追求的风格。
以我们的汉堡来举例：
首先，番茄和生菜，每天早上都会去合同农场取，然后将当天新鲜采摘的生菜和番茄夹在汉堡里。
面包是我们自己的面包店制作的。用富良野的小麦和富良野产的牛奶制作的无盐黄油面包，上面放上当天采摘的蔬菜，再加上我亲手制作的猪肉汉堡。
关于汉堡，我想再详细说明一下，我们使用的是猪肉，这在汉堡中可能有些不寻常。开始制作猪肉汉堡的初衷是用新鲜的猪肉末制作汉堡，想看看是否可以做出不输给牛肉的美味汉堡。因此，我们每天都新鲜磨碎猪肉。
猪肉汉堡里还加入了我亲手制作的培根，用面包夹起来，就完成了富良野汉堡。正如你所了解的，这款汉堡在所有方面都使用了富良野的食材。